Consejos para la cocción de marisco
- 25g de sal por cada litro de agua para mariscos sin concha o caparazón, 40g de sal por cada litro de agua para mariscos con caparazón. Poner siempre el caparazón en el fondo de a cazuela, con las patas hacia arriba. Cocer 8 o 9 m a partir que el agua comience a hervir. Las gambas sólo 2m.
- Si el marisco está vivo echarlo siempre con el agua fría, si está muerto cuando esté hirviendo.
- El marisco tiene más sabor si se come tibio.
Francisco Javier Castro
- Si el marisco está vivo echarlo siempre con el agua fría, si está muerto cuando esté hirviendo.
- El marisco tiene más sabor si se come tibio.
Francisco Javier Castro
Muy útiles tus consejos. Gracias!
ResponderEliminarYo acabo de hacer un blog y soy una novata pero te lo paso por si quieres echarle un vistazo o darme algún consejito. https://justfoodlovers.wordpress.com/