Arroz con patatas

Ingredientes para 4 personas: 4 patatas, 1 taza de arroz, 2 pimientos verdes, 1 hoja de laurel, 1 ajo machado, aceite, agua, sal, 1/2 cucharilla de pimentón.

Pelar las patatas en láminas no demasiado gruesas, sofreír junto con los pimientos y el ajo, pasados unos minutos añadir el pimentón, seguidamente añadir 1l y 1/2l de agua y un poco de sal, añadir el arroz y dejar cocer durante 20m, dejar reposar 5m y servir.

María Moreno.