Gazpacho

Ingredientes para 4 personas: 1kg de tomates maduros, 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, 1/2 pepino, 1 cebolla, aceite de oliva, vinagre, sal, 1/2 l de agua.

Echar todos los ingredientes troceados en un recipiente, añadir un chorro generoso de aceite, un poco de vinagre y el agua. Tapar y dejar reposar en la nevera unas 2h, transcurrido el tiempo pasar por la batidora y posteriormente por el chino.

María Moreno.