Alcachofas con jamón

Ingredientes para 4 personas: 24 alcachofas, 2 lonchas gruesas de jamón serrano, 2 dientes de ajo, 1/2 limón, aceite de oliva y sal.

Limpiar las alcachofas, retirar las hojas externas dejando únicamente el corazón de la alcachofa, frotar con un trozo de limón para evitar que ennegrezcan.
Cocer en agua con sal durante 15m, sacar y escurrir, En una sartén poner un chorro de aceite, freír los ajos laminados previamente, cuando comiencen a dorarse añadir el jamón picado, remover, subir el fuego al máximo y añadir las alcachofas, dar unas vueltas y retirar y servir.

María Moreno.