Atún macerado

Ingredientes: Atún rojo, albahaca, zumo de limón, sal y pimienta.

Congelar previamente el atún. Antes de que esté totalmente descongelado hacer lonchas muy finas, salpimentar.
En un bol mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón y la albahaca picada, cubrir el atún con esta mezcla y tapar. Dejar macerar en la nevera 24h.

Fco. Javier Castro