Bacalao rebozado

Ingredientes: 1/2kg de bacalao, un vaso de leche, 2 huevos, 5 cucharas de harina, sal, aceite.

Desalar el bacalao poniéndolo a remojo 24 h y cambiando el agua cada 8 horas.

Rebozado: Mezclar en un bol 2 yemas de huevos, 5 cucharadas de harina, añadir la leche poco a poco hasta formar una crema.
Trocear el bacalao en tiras y salpimentar, rebozar en la crema y freír en aceite bien caliente.

Fco. Javier Castro