Bonito con cebolla caramelizada

Ingredientes para 4 personas: 4 tacos de bonito de 125g, 2 cebollas, miel, tomate frito, aceite, sal.

Poner un poco de aceite en una sartén, picar la cebolla en juliana y pochar lentamente. Una vez pochada añadir un poco de miel y mezclar, agregar el tomate frito y remover.
A parte, sazonar y hacer el bonito en la plancha con un poco de aceite de oliva.
Servir el bonito acompañado de la salsa.

Fco. Javier Castro