Chuletas de cordero

Ingredientes para 4 personas: 16 chuletillas de cordero, 4 dientes de ajo, perejil, vinagre, agua, harina, aceite oliva, sal.

Hacer un machado con el ajo y el perejil. Colocar las chuletillas de cordero en una fuente, embadurnar con el machado, añadir agua y vinagre en igual proporción hasta cubrir las chuletillas, dejar macerar al menos 4 h en la nevera.

Preparación: escurrir las chuletillas, enharinar y freír unos minutos en abundante aceite de oliva. Servir con ensalada de lechuga.

María Moreno.