Costilla en adobo

Ingredientes: 1 kg de costillas de cerdo, 4 dientes de ajo bien machados, 1dl de aceite de oliva, 4 cucharadas de pimentón de la vera, 1dl de agua, 1 cucharada rasa de sal y otra de orégano.

Prepara un adobo mezclando todos los ingredientes (excepto la carne), remover bien.
Incorporar la carne y embadurnar bien por todos lados. Tapar y dejar macerar en la nevera al menos 24h. Trocear y freír en aceite de oliva o utilizarlo en guisos.

Fco. Javier Castro