Croquetas de carne

Ingredientes para 4 personas: 1/2 kg de carne picada, 3 cucharadas de harina, 1/4 de cebolla, leche, 2 ajos y perejil machado, pan rallado, aceite y sal.

Pochar la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadir la carne y el machado de ajo y perejil, freír hasta que esté hecha la carne, añadir la harina y remover. Ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una masa que se despegue de la sartén, cuando esté hecha, retirar y dejar enfriar. Hacer las croquetas, pasarlas por pan rallado y freír en abundante aceite.

María Moreno