Ensalada de arroz

Ingredientes para 4 personas: 2 tomates, 1 manzana, 1/2 kg de arroz, 1 lata de maíz, 3 latas de atún en aceite de oliva. Para la salsa: 1 yogourt natural, 1/2 vaso de mahonesa, 1 cucharada de mostaza.

Cocer el arroz en agua abundante con un poco de sal durante 15m-20m, escurrir.
Picar los tomates y la manzana en cuadritos.
En una ensaladera, añadir el arroz y el resto de ingredientes, remover.
Para preparar la salsa, mezclar el yogourt, la mahonesa y la mostaza. Añadir a la ensalada y remover.

María Isabel Castro
Bar Casino. Jaraíz de la Vera