Leche frita

Ingredientes para 4 personas: 1l de leche, 1 rama de canela, 125g de maicena, 300g de azúcar, aceite de oliva,

Poner una cazuela con la leche y hervir ligeramente, añadir el azúcar, la maicena y la canela. Remover. Retirar y echar en un recipiente, dejar que tome temperatura ambiente e introducir en el congelador.
Sacar del congelador antes de que esté totalmente congelado, hacer trozos y freír en abundante aceite de oliva hasta que dore.

Fco. Javier Castro