Navajas

Ingredientes para 2 personas: 500g de navajas, zumo de 1/2 limón, 1/2 copa de brandi, 1/2 vaso de vino blanco, perejil picado, aceite de oliva, sal.

Limpiar las navajas. En una sartén amplia, echar un chorro de aceite, colocar las navajas, añadir sal y dejar 2m. Flambearlas con un poco de brandi, añadir el zumo de medio limón, remover, añadir el vino blanco, dar un hervor, espolvorear con perejil y servir enseguida.

Fco. Javier Castro