Empanadillas de queso

Ingredientes: Obleas para empanadillas, queso rallado (utilizar varios tipos de quesos), 1 huevo, 1 cuchara pequeña de pan rallado, aceite de oliva.

Batir un huevo añadiendo un poquito de sal.  En un bol mezclar el huevo batido, el queso rallado y el pan rallado. Rellenar las obleas y freír en abundante aceite de oliva, cuando estén doradas retirar y poner sobre papel absorbente. Servir en una bandeja acompañadas de varias salsas (tomate frito o ketchup, mostaza, mayonesa ...)

Francisco Javier Castro