Sardinas marinadas

12 Sardinas de tamaño mediano, 100g de sal gorda, 1L de agua, vinagre de vino, aceite de oliva virgen extra.

Limpiar las sardinas, quitar bien las escamas, sacar los lomos y asegurase q no queden espinas. Disolver 100g de sal gruesa en 1L de agua fría, introducir los lomos durante 5m, sacar y escurrir. Introducirlos ahora en un recipiente y cubrir con vinagre, mantenerlos 30m, escurrir bien e introducirlos en otro recipiente cubriendolos con aceite de oliva virgen extra. Dejar macerar unas horas.

Para consumirlas puedes preparar unas tostadas, frotar ligeramente con ajo y untarlas con tomate natural triturado, colocar los lomos encima con la piel hacia arriba.