Rosquillas

150 g de azucar, 3 huevos, 90 g de mantequilla, 1,5 copa de anis, 3 cucharadas de anis en polvo, 300 g de harina, azucar glas, canela, aceite de oliva y aceite de girasol.

En un bol añadir los 3 huevos, el azucar, la mantequilla y el anis, mezclar bien, añadir la harina y remover hasta conseguir una masa homogenea. Poner una sarten al fuego con mitad de aceite de oliva y otra de girasol, hacer bolitas con la masa, aplastar con las manos y hacer un agujero con los dedos en el centro, freir en aceite caliente hasta que esten doradas, sacar y poner sobre papel absorvente para quitar el exceso de grasa. Dejar templar, colocar las rosquillas sobre una bandeja y espolvorear con una mezcla de azucar glas y canela.

La abuela Lolita